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羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。粉丝粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人；但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。黄花菜（干）黄花菜含磷丰富，并具有维E等延缓衰老成分，具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称。对精神过度疲劳的现代人来说，经常食用身体有益。黄花菜因含烟酸等而具有显著降低血清胆固醇的作用，能中老年疾病和延缓机体衰老。它所含的止血维生素、冬碱等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。
烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等。洛阳的水席、开封的包子、郑州的烩面，是河南齐名的三大小吃。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好面筋，营养高。烩面是河南特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等
食味居烩面物美价廉，色、香、味俱全，形成了独特的风格，很多外地朋友来到食味居，在品尝之后，都赞不绝口。一些本地游子，在回到家乡之后，都要先赶去烩面馆，去吃一碗刀削面，来解日夜思念之情. 一个烩面刀的成与败、存与亡，都关系到这个面馆的面里的臊子的配方。食味居烩面刀削面不仅仅是工艺的独特，还有味道的独特，烩面好吃的地方不一定是豪华饭店，也许就在你家门口街摊上。
食味居专业进行正宗羊肉烩面，烩面发源于河南新乡，所以想学习正宗烩面技术，就来烩面的发源地新乡吧，新乡的烩面馆比比皆是，中原人都喜欢吃面食，因为一碗好的面食不是轻易就能够做出来的，好的烩面，不仅要面劲道，并且汤也要是正宗的羊肉高汤，烩面的高汤可是专门熬制出来的高汤，高汤必须经过长时间熬制，并且需要在里面放入不同的大料，并且一碗羊肉烩面，我们可以做出来很多的口味来适合不同的人群，例如三鲜的、滋补的、白汤的、红汤的、爆炒的、麻辣的、香辣的等各种不同口味，我们专业进行羊肉烩面培训，故学习羊肉烩面就到新乡食味居小吃培训学校。
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